[한잔레터] 지도 대신 술잔을 펼쳐보자! 🗺️

술로 떠나는 충남 여행 🍶🎵

2025. 6. 20.

44년지기 포도🍇, 30년지기 와인🍷, 늘샘농원

2025. 06. 20 | 한잔레터 제 35호 | 지난 호 보기

오늘의 한잔

충남관광재단 X 매월매주

2025년은 충남 방문의 해!

충남의 술, 충남의 풍경 🖼️

님, 지난 한 달간 소개해드린 충남 양조장 이야기, 어떠셨나요?

부여의 감탄주, 예산의 추사 백, 청양의 구기홍주, 천안의 늘샘까지!

총 네 곳의 술을 소개해 드렸어요.

오늘은 마지막 이야기!

충남한잔 프로젝트에 참여하는 모든 양조장의 술을 보여드릴게요.

2025년은 충남 방문의 해! 🧳

2025년은 충남 방문의 해라는 사실, 알고 계셨나요?

충남한잔은 충남문화관광재단과 매월매주가 충남 방문의 해를 기념해 기획한 한정 패키지예요!

각 지역의 랜드마크를 담은 특별한 미니어처 라벨까지 함께 준비했어요.

그럼 지금부터 소개해드릴게요!

부여한잔

감탄주 (객제양조장)

입안에 머무는 감귤빛 감탄

객제 양조장의 첫 번째 큐레이션, 감탄주는 이순신 장군도 즐겨 마셨다는 과하주를 현대적으로 재해석한 술이에요! 감귤과 유자 같은 상큼한 시트러스 향, 머스캣과 청포도의 잘 익은 단맛이 입안을 은은히 감싸며 강가의 바람처럼 청량한 풀 향기가 느껴지며, 깊은 맛과 산뜻한 마무리가 돋보이죠. 과하주 특유의 독함과 누룩취를 덜어내고 과실의 풍부한 향으로 채운 새로운 경험을 선사해 한 입 머금으면 감탄할 만한 우리 술이에요.

객제 양조장은 고문헌 속 전통 레시피를 현대적으로 빚어내며, 건강한 재료만을 고집해요. 공장에서 찍어내는 술이 아니라, 자체 발효 기법으로 부드러운 목 넘김을 구현하고 전통의 깊이를 더했죠. 궁중 술빚기·한국 술 소믈리에 대회에서 실력을 인정받은 전문가가 부여의 작은 양조장에서 자연과 함께 술을 빚고 있어요.

🧊 더 즐기는 레시피

감탄 페일
재료: 감탄주 60mL, 라거 또는 페일에일 스타일 맥주 120mL,
레시피: 얼음 잔에 감탄주, 맥주를 넣고 섞는다.

감탄 하이볼
재료: 감탄주 60mL, 토닉워터 90mL, 레몬 슬라이스
레시피: 얼음 잔에 감탄주, 토닉워터를 넣고 레몬 슬라이스를 곁들인다.

🗒️ 취향 노트

달콤 3
새콤 1.5
씁쓸 1.5
청량 2.5
바디 1.5
여운 1

논산한잔

우렁이쌀 청주 (양촌양조)

100년 전통에서 피어난 청주의 품격

우렁이쌀 청주는 논산 지역의 깨끗한 국내산 쌀과 누룩, 소맥분으로 빚어 효모균이 그대로 살아 있는 전통주예요. 장기 저온 숙성으로 부드러운 목 넘김과 깔끔한 감칠맛을 살려, 청명하고 깊은 맛을 자랑하죠. 양촌양조는3대가 이어온 100년 전통 양조법으로 정성껏 빚어내, 지역민에게 오랫동안 사랑받아온 토속주랍니다!

양촌양조는 1920년부터 100년 넘게 이어온 논산의 대표 전통 양조장으로, 현재 3대째 그 맥을 이어가고 있어요. 국내산 쌀과 소맥분, 누룩으로 효모균이 살아 있는 술을 빚으며, 장기 저온 숙성을 통해 부드러운 목 넘김과 깔끔한 감칠맛을 완성해요. 햇볕이 잘 드는 물 맑고 공기 좋은 양촌에서, 전통의 맛을 현대에 맞게 전하고자 꾸준히 노력하는 양조장이에요.

🧊 더 즐기는 레시피

청명 하이볼
재료: 우렁이쌀 청주 60mL, 탄산수 90mL, 레몬 슬라이스
레시피: 얼음 잔에 우렁이쌀 청주, 탄산수를 넣고 레몬 슬라이스를 곁들인다.

허니 라이스 블라썸
재료: 우렁이쌀 청주 45mL, 레몬즙 10mL, 꿀 1티스푼, 민트잎
레시피: 얼음 잔에 우렁이쌀 청주, 레몬즙, 꿀을 넣고 민트잎을 곁들인다.

🗒️ 취향 노트

달콤 1.5
새콤, 1
씁쓸, 2
청량, 2
바디, 2.5
여운, 2

공주한잔

왕율주 (사곡 양조원)

대한민국 최초의 밤 증류주

왕율주는 공주 알밤과 쌀을 각각 50% 비율로 혼합해 3달간 저온 발효시켜 만든 대한민국 최초의 밤 증류주예요. 밤 고유의 고소한 향과 은근한 단맛, 쓴맛의 조화가 돋보이며, 고도수임에도 목 넘김이 부드럽고 향이 진한 것을 느낄 수 있어요. 알밤의 품질 좋은 당도와 단단함을 살려 담백한 요리와 함께할 때 술 본연의 맛을 더욱 즐길 수 있답니다! 공주의 비옥한 토양에서 자란 명품 알밤만을 엄선해 정성껏 빚은 전통주로, 깊고 고급스러운 풍미가 특징이에요.

사곡양조원은 공주 명품 알밤만을 엄선해 단단하고 당도 높은 재료로 정성껏 술을 빚어요. 전통과 역사를 담고, 이야기가 흐르는 한 잔을 위해 우리 땅에서 나고 자란 원료를 고집하죠. 귀하게 담은 우리 술, 한 모금에 사랑하게 되는 바로 그 맛을 만들어가고 있어요.

🧊 더 즐기는 레시피

밤 하이볼
재료: 왕율주 60mL, 탄산수 90mL, 레몬 슬라이스
레시피: 얼음 잔에 왕율주, 탄산수를 넣고 레몬 슬라이스를 곁들인다.

허니 밤 리큐어
재료: 왕율주 45mL, 우유 60mL, 꿀 1티스푼, 계피가루
레시피: 얼음 잔에 왕율주, 꿀, 우유를 넣고 섞은 뒤 계피가루를 뿌린다.

🗒️ 취향 노트

달콤 2
새콤 0.5
씁쓸 3.5
청량 1.5
바디 2.5
여운 3.5

천안한잔

늘샘 화이트와인 스위트 (늘샘농원)

변하지 않는 맛, Always well

직접 재배한 친환경 포도를 사용한 스위트 화이트와인으로, 포도가 머금은 수분을 줄여 와인을 제조해 좋은 과일의 영양분을 그대로 유지해요. 강하지 않은 아로마를 가진 국내 재배 포도로 맛이 부드러우며 탄닌의 떫은맛이 강하지 않아 부담 없이 즐길 수 있는 고급스러운 와인이랍니다!

늘샘농원은 직접 포도를 재배하며 30년에 가까운 자연 발효 와인을 만들어온 포도 전문 농원으로 화학적이고 인위적인 물질을 사용하지 않는 자연농법을 고집을 하고 있어요. 다른 와인들과 달리 항아리를 이용하여 1차 자연 발효를 거쳐 생산한답니다.

🧊더 즐기는 레시피

프레시아노 화이트
재료: 늘샘 화이트 와인 100mL, 탄산수 30mL, 레몬주스 15mL, 설탕 시럽 10mL
얼음 잔에 화이트 와인, 탄산수, 레몬주스, 설탕 시럽을 넣는다.

모히또 블랑코
재료: 늘샘 화이트와인 · 청포도 음료 · 토닉워터 100mL, 레몬 슬라이스, 애플민트 적당량
얼음 잔에 음료 재료를 넣고 찧은 애플민트와 레몬 슬라이스를 곁들인다.

🗒️ 취향 노트

달콤 - 3.5
새콤 - 1
씁쓸 - 1.5
청량 - 2
바디 - 1.5
여운 - 1.5

청양한잔

겨울소주 25 (아리랑주조)

깨끗한 물이 빚어낸 순수한 맛

겨울소주 25는 상수원 보호구역 내 지하 200m에서 퍼 올린 깨끗한 석간수로 빚어낸 증류주로, 첨가물 없이 100일간 숙성한 발효원주를 저온 감압 증류해 잡내와 쓴맛까지 제거한 맑고 부드러운 맛을 자랑해요. 일반 희석식 소주와 달리 깊은 향과 순수한 발효주의 풍미가 살아 있으며, 추가 180일간의 숙성을 거쳐 완성된 독특한 향과 깨끗한 맛이 특징이랍니다.

서울에서 치열한 삶을 접고 충남 청양 칠갑산 자락의 문 닫은 양조장을 인수한 지 10년, 이제는 천직이라 여기는 곳에서 술을 빚어요. 오염 없는 청정지역 방죽골에서 200m 지하 석간수와 100% 청양 햅쌀만을 사용하며, 좋은 것만 담아내려는 마음으로 전통 방식 그대로 정성을 쏟고 있어요.

🧊 더 즐기는 레시피

겨울 눈꽃
재료: 겨울소주 25 60mL, 탄산수 90mL, 레몬 슬라이스
레시피: 얼음 잔에 겨울소주 25, 탄산수를 넣고 레몬 슬라이스를 곁들인다.

겨울 꿀차
재료: 겨울소주 25 45mL, 꿀 1티스푼, 따뜻한 물 60mL, 생강 슬라이스
레시피: 잔에 겨울소주 25, 따뜻한 물, 꿀을 넣고 생강 슬라이스를 곁들인다.

🗒️ 취향 노트

달콤 1
새콤 0.5
씁쓸 2
청량 1.5
바디 2.5
여운 2.5

예산한잔

추사 백 25 (예산사과와인)

상큼한 사과의 본연을 담은 맑은 맛

추사 백 25는 충남 예산 황토사과를 100% 사용해 발효·증류한 사과 증류주로, 저온 증류로 상큼한 청사과 향을 풍부하게 살린 것이 특징이에요. 주정이나 감미료를 전혀 넣지 않아 사과 본연의 맑고 부드러운 풍미가 살아 있으며, 깨끗하고 산뜻한 목 넘김을 자랑해요. 25도의 도수로 스트레이트는 물론, 다양한 칵테일 베이스로도 잘 어울리며, 은은한 사과향과 깔끔한 마무리가 매력적인 술이랍니다!

예산사과와인 양조장은 충남 예산 고덕면에서 직접 재배한 황토사과로 품질 좋은 와인을 만드는 유럽형 와이너리예요. 40년 이상 사과 농사를 지어온 장인의 정성과 캐나다에서 양조를 배운 기술이 만나 고급스러운 사과와인을 탄생시켰답니다. 사과 재배부터 와인 발효, 숙성, 병입, 판매까지 한곳에서 이루어지며, 예산만의 특별한 맛과 향을 전해요.

🧊 더 즐기는 레시피

청사과 하이볼
재료: 추사 백 25 60mL, 탄산수 90mL, 레몬 슬라이스
레시피: 얼음 잔에 추사 백 25, 탄산수를 넣고 레몬 슬라이스를 곁들인다.

허니 애플 블로섬
재료: 추사 백 25 45mL, 사과 주스 60mL, 꿀 1티스푼
레시피: 얼음 잔에 추사 백 25, 사과 주스, 꿀을 넣고 잘 저어준다.

🗒️ 취향 노트

달콤 1.5
새콤 , 0.5
씁쓸, 2.5
청량, 2
바디, 2.5
여운, 2.5

청양한잔

구기홍주 (아리랑주조)

100일의 기다림이 만든, 맑고 깊은 맛

충남 청양 특산 구기자 추출액을 발효 원주와 함께 빚어, 100일 이상 초저온 숙성한 맑고 고운 전통주예요. 은은한 구기자 향과 깊은 맛이 조화를 이루며, 술 본연의 맑고 깨끗한 풍미가 고스란히 전해진답니다. 강하지 않은 향과 부드러운 목 넘김으로 술맛을 음미하기 좋고, 깔끔한 마무리가 매력적이에요. 긴 기다림 끝에 완성된, 귀하고 섬세한 전통의 맛이죠!

🧊 더 즐기는 레시피

구기 스파클 하이볼
재료: 구기홍주 60mL, 토닉워터 90mL, 라임 슬라이스
레시피: 얼음 잔에 구기홍주, 토닉워터를 넣고 라임 슬라이스를 곁들인다.

구기자 베리 블룸
재료: 구기홍주 45mL, 크랜베리 주스 60mL, 레몬즙 10mL, 레몬 슬라이스
레시피: 얼음 잔에 구기홍주, 크랜베리 주스, 레몬즙을 넣고 레몬 슬라이스를 곁들인다.

🗒️ 취향 노트

달콤 2.5
새콤 1
씁쓸 2.5
청량 1.5
바디 1.5
여운 2

금산한잔

금산인삼주 수삼 23 (금산인삼주)

명인이 빚은 발효인삼주

금산인삼주 수삼 23은 5년근 이상의 고려 인삼을 쌀과 누룩과 함께 저온 발효해 만든 발효 인삼주로, 소주에 인삼을 담근 침출주가 아닌 발효주의 깊이 있는 풍미를 자랑해요. 1500년 전 백제 시절부터 이어진 금산의 전통 양조법을 바탕으로, 물맛 좋기로 유명한 금성면 물탕골 천연암반수를 사용해 인삼의 향을 한층 살렸어요. 2000년 ASEM 공식 건배주로 선정될 만큼 세계적으로 인정받는 명인이 빚은 고품격 인삼주랍니다!

금산인삼주 양조장은 1,500년 전부터 인삼 재배 기록이 전해지는 건강한 땅, 생명의 고향 금산에 자리하고 있어요. 국내산 쌀, 누룩, 금박을 사용해 대대로 내려오는 전통 제조방식 그대로 정성을 다해 술을 빚고 있답니다. 김창수 명인의 손길로 완성된 이곳의 술은 깊이와 품격, 전통의 맛을 고스란히 품고 있어요.

🧊 더 즐기는 레시피

골든 진저 하이볼
재료: 금산인삼주 60mL, 진저에일 90mL, 슬라이스 레몬
레시피: 얼음 잔에 금산인삼주, 진저에일을 넣고 슬라이스 레몬을 곁들인다.

골든 허니 블라썸
재료: 금산인삼주 45mL, 사이다 60mL, 레몬즙 10mL, 꿀 1티스푼
레시피: 얼음 잔에 금산인삼주, 사이다, 레몬즙, 꿀을 넣는다.

🗒️ 취향 노트

달콤 1.5
새콤 0.5
씁쓸 2.5
청량 2
바디 1.5
여운 2